Кроме Джины, в семье было еще четверо детей. Стать актрисой Джина мечтала с детства. Но, сначала она решила получить хорошее актерское образование, для того, чтобы не затеряться в голливудской массовке. Она уехала в Сан-Франциско и поступила в "Американскую консерваторию", где изучала актерское мастерство и танцы. После окончания, ее пригласили в труппу Дэвида Мэмета. Там она стала одним из организаторов театральной труппы "Обнаженные ангелы".

Броская, эротическая внешность выделяла Джину Гершон среди коллег- актеров. Ее горящие черные глаза смотрят на окружающих с откровенным вызовом. Пухлые чувственные губы, кривятся в презрительной усмешке. Роскошные черные волосы, ниспадают на плечи, стройная, атлетическая фигура... Естественно, что скоро ее начали приглашать и в кино. Но ей доставались такие маленькие роли, что даже не подходили под определение "роль второго плана". Участница банды подростков ("3.15"), нахальная фотокорреспондентка ("Коктейль"), инструктор по аэробике ("Красная жара"). В 1992 году Джине предложили маленькую роль в фильме "Игрок". Помог ей выйти из тени телефильм "Синатра", где Джина исполнила роль дочери знаменитого американского певца.

После выхода на экраны фильма "Show girls" в 1995 году,зрители и критики узнали Гершон по-настоящему.  Она сыграла примадонну эротического шоу Кристалл Коннерс, весьма стервозную особу, постоянно провоцирующую окружающих двусмысленными намеками и жестами. Для Кристалл не имеет значения, кого совращать. Лишь в одном эпизоде, когда примадонна и начинающая танцовщица вспоминают, как ели корм для собак, чтобы не умереть с голоду, на лице Кристалл появляется грустное, вполне человеческое выражение.  Гершон создает яркий, запоминающийся характер. К тому же, она прекрасно танцует, демонстрируя блестящее мастерство в этой весьма специфической сфере эстрадного танца.

Фильмом, заставившим говорить о Гершон как о серьезной драматической актрисе, стала "Связь". Героиня Джины - женщина с темным прошлым, лесбиянка, воровка, уголовница. После пяти лет пребывания в тюрьме она выходит на волю и устраивается рабочей в бюро по ремонту квартир. Эта недоверчивая женщина, привыкшая всегда быть настороже, не может устоять против чар своей соседки, которая вовлекает ее в опаснейшую криминальную аферу.  После "Стриптизерш" Гершон получила для прочтения немало сценариев, повествующих о нравах шоу-бизнеса. Однако она отказалась от всех предложений и выбрала "Связь", потому что она давала ей возможность показать себя совсем с другой стороны. В бесформенных, испачканных грязью и краской рабочих штанах, с грязными руками и немытым лицом, она ничем не напоминает примадонну Кристалл.   Но жизнь вовлекает ее в дьявольскую круговерть, испытывая ум и волю. Эти два диаметрально противоположных характера, сыгранные актрисой с равной убедительностью, ясно показывают, что Джина Гершон может еще не раз удивить публику.
За 15 лет своей актерской карьеры Джина Гершон успела сыграть 38 ролей в кино и на телевидении - среди которых можно отметить фильм "Без лица" (1997)  и "Пальметто" (1998)   Но популярность - это не единственное, чего она добилась. Джину считается серьезной драматической актрисой, способной играть самые сложные и разнообразные роли. А это достойно куда большего уважения, чем просто принадлежность к "звездам".